Bőséges gyümölcs- és zöldség termésed van, és már nem tudod, hogy mit kezdj vele? A befőzésen és a fagyasztáson túl érdemes kipróbálni az aszalást is. Egy megfizethető árú aszalógép segítségével gyerekjáték, és alig igényel némi előkészületet. Adj neki egy esélyt, kísérletezz bátran, és élvezd a saját készítésű finomságokat, amelyeket a bolti termékek sosem fognak felülmúlni! A hús, gomba és fűszernövények mellett nagy kedvenc a paradicsom- és gyümölcsszárítás. Olvass tovább, és megtudhatod, hogy hogyan érdemes nekilátni az aszalásnak.
A paradicsom nemcsak az egyik legnépszerűbb zöldség, de a kertek egyik leggyakoribb lakója is. Éppen ezért könnyen előfordulhat, hogy bőven több lesz belőle, mint amennyit frissen el tudsz fogyasztani.
Válassz érett, hibátlan paradicsomokat, amelyek nem sérültek, és nem penészesek vagy rothadtak. Mosd meg, töröld szárazra, távolítsd el a szárát, majd vágd félbe, és kanalazd ki a húsát és a magokat. Egyesek megsózzák a paradicsomot, de ez nem kötelező. Van, aki a héját is lehúzza, de ez jóval időigényesebb, és nem feltétlenül szükséges. Száríthatsz félbevágott darabokat, de kisebb szeleteket is, így lerövidül az aszalási idő. Fontos, hogy egyszerre mindig azonos méretű darabokat tegyél a gépbe, különben a kisebbek túlszáradnak, míg a nagyobbak még nem készülnek el.
És mi legyen a kész, szárított paradicsommal? Megszórhatod fűszerekkel, és ropogtathatod tévénézés közben, de mi jobban szeretjük üvegbe tenni, forró olívaolajjal és friss fűszerekkel felöntve. Így sokkal tovább eláll, és az íze is mennyei lesz! Remekül feldobja a salátákat, szendvicskrémeket, vagy akár dekorációként is felhasználhatod.
A gomba tökéletes alapanyag az aszalógépbe. A rövid szedési időszak miatt érdemes a felesleget tartósítani, hogy a szezonon kívül is élvezhesd az ízét. A legtöbb ételbe elég egy kevés szárított gomba is ahhoz, hogy megadja a jellegzetes aromát, így a készlet akár a következő szedési szezonig is kitart (megfelelően tárolva akár több évig is eláll).
A megtisztított, egészséges gombát vágd néhány milliméter vastag szeletekre, majd helyezd az aszalógép tálcáira. Szárítsd körülbelül nyolc órán keresztül 40–50 °C-on. A kész gomba az üvegedényben zörögni fog, állagra pedig ropogós lesz. Amint levesbe teszed vagy vízben áztatod, visszanyeri puha állagát, és ízben szinte megegyezik a friss gombával.
A sárgabarack aszalt formában is népszerű, ráadásul otthon elkészítve mindenféle adalékanyagtól mentesen fogyaszthatod. Ne költsd a pénzt drága bolti zacskós termékekre, készítsd el egyszerűen a sajátodat! Ehhez csupán érett vagy enyhén túlérett, egészséges gyümölcsre van szükséged.
Mosd meg és töröld szárazra a barackokat, majd vágd félbe és magozd ki őket. A barackokat általában csak félbevágva szárítjuk, nincs szükség kisebb darabokra. Ezután kövesd az aszalógép használati útmutatóját.
Az alma a leggyakrabban aszalt gyümölcs. A belőle készült almakarikák (aszalt alma) egészséges rágcsálnivalók, és kiváló energiaforrások kirándulásokra vagy utazásokra. Almából szinte mindenkinek sok van, és ha nincs saját kerted, sok faluban találhatsz közös gyümölcsfákat, ahonnan kisebb összegért szüretelhetsz.
Almát csak érett, penész- és rothadásmentes állapotban aszalj. Mosd meg, töröld szárazra, majd szeleteld fel. Ha ropogós almakarikákat szeretnél, vágd vékony szeletekre, ha inkább lédúsabb szárított almát, akkor vastagabbra szeleteld. Ezután helyezd az aszalógépbe, és kövesd a használati utasítást. Az alma szárítása sokkal gyorsabb, mint a lédúsabb gyümölcsöké, így nagyobb mennyiséget is hamar fel tudsz dolgozni.
Elég volt a szilvalekvárból? Akkor itt az ideje, hogy kipróbáld a szilvaszárítást! Az aszalt szilvát nasiként a tévé előtt, süteményekben vagy akár klasszikus főételekben is felhasználhatod.
A szilvát érdemes egészben szárítani, maggal együtt. Ha mag nélkül szeretnéd, akkor nem szükséges félbevágni, csak egy kicsit bemetszeni, és a magot így eltávolítani. Ha az aszalógépbe nem férnek el egészben, akkor vágd félbe, és a szilvát héjas oldalukkal lefelé fordítva aszald.
Te is kedvet kaptál a ropogós aszalt gyümölcshöz? Ha még nincs otthon aszalógéped, akkor biztosan hasznos lesz számodra az alábbi részletes útmutatónk: Milyen aszalógépet vegyek?.
