Milyen kávédarálót vegyek?

Őrlőkéses kávédarálók – leggyakrabban acélból, de néha kerámiából készülnek. Az olcsóbb kávédarálókban használják őket, ahol a kávébabot egyenetlen darabokra aprítják. A probléma az, hogy a daráló kések a nagy sebességnél megégethetik a kávét, tönkretéve annak ízét és aromáját. Előnyük a hosszú élettartam, a könnyű karbantartás és a sokoldalúbb használat, hiszen a kávén kívül más élelmiszereket is őrölhetünk velük.

Őrlőköves kávédarálók – lapos és kúp alakúakra oszthatjuk őket. Mindkét típus egyenletesen őrli a kávét, így több illóolaj szabadul fel a kávébabból. A kúpos kövek hosszabb ideig bírják és kevésbé melegszenek fel. Az őrlőköves technológiának köszönhetően nem égnek meg a kávébabok, így a kávédat a legteljesebb mértékben élvezheted. Hátrányuk azonban a háromélű késekkel szemben az egyoldalú használat és az igényesebb karbantartás.

Az elektromos kávédarálók esetében gyakran több őrlési durvasági fokozat is elérhető. A skála az őrlő típusától függően különböző értékeket vehet fel, pl. 1-20 vagy 1-60. Minél nagyobb a skála, annál nagyobb a választási lehetőség a kívánt durvaság/finomság tekintetében.

A kézi kávédarálók esetében az őrlés durvaságát kézzel, a őrlőkövek meghúzásával vagy kiengedésével állíthatjuk be.

Azt a kávébabmennyiséget jelzi grammban, amely egyszerre a daráló tartályába tölthető.

15-tól 75 grammig – kis őrlők, amelyek napi egy-két csésze elkészítésére alkalmasak.

80-tól 250 grammig – közepes méretű darálók, amelyekkel naponta körülbelül 2-3 csésze kávét lehet őrölni.

280 grammtól felfelé – nagy darálók, amelyek napi három vagy több csésze kávé elkészítésére alkalmasak. Ideális választás, ha gyakori kávéfogyasztó vagy, esetleg sok látogatód van.

Azért, mert csak a frissen őrölt kávéból készíthető tökéletes ízű ital. A kávé nagyon könnyen köti meg a párát, és már néhány tíz perccel a ledarálása után megkezdődik az oxidációs folyamat, ha levegővel érintkezik. Ez az íz és aroma nagy részét eltünteti. A kávé akkor lesz a legfinomabb, ha a főzés előtt maximum 10 perccel őröljük meg. Ez idő alatt még megőrzi eredeti tulajdonságait.

• Kézi darálók esetében a finomság szabályozása az őrlőkövek kijjebb, vagy beljebb mozgatásával történik. A kövek beeresztésével az őrölt kávé finomabb lesz, a kihúzásukkal pedig durvább.
• Az elektromos darálók esetében a beállítás egy karral, illetve drágább modelleknél egy kijelzőn történhet.

• A klasszikus kézi kávédarálók esetében a cseh Lodos márkát ajánljuk, amelynek története 1923-ig nyúlik vissza. Kiváló minőségű fa és rozsdamentes kézi őrlőket kínál. Távolabbra tekintve a japán Hario vagy Porlex is jó választás lehet, amely különböző méretekben és több dizájnban elérhető műanyag és rozsdamentes fém darálókra specializálódott.
• Ha elektromos kávédarálót keresel, akkor a Phillips, De'Longhi, vagy Graef termékeivel nem nyúlhatsz mellé. Az ártól függően több funkciót és beállítást is kínálhatnak.

Ebben az árkategóriában az elektromos darálók általában késekkel vannak felszerelve. Ezek tulajdonképpen nem megőrlik a kávét, hanem egyenetlen méretű darabokra vágják, amely gyengébb minőségű kávét eredményez. A jobb minőség érdekében azt ajánljuk, hogy válassz inkább egy őrlőköves kávédarálót.

Ideális esetben minden használat után, mivel a kávémaradék befolyásolhatja a következő adagok ízét. A tisztításra megfelelő módszer, ha egy fogkefével lepucoljuk az őrlőmechanizmust. Ha nem akarod minden használat után kitakarítani a darálót, akkor is legalább hetente egyszer pucold ki. A fogkefe helyett használhatsz speciális tisztítótablettákat, amelyek kukorica- és búzalisztből állnak.