Cibet kávé – miből készül és hogyan készítsük el

Egy kávé erős fűszeres ízvilággal, egy leheletnyi csokoládé és karamell tónussal. A szakértők a világ legjobb kávéjának tartják. A cibet kávé a származási helyét tekintve a Fülöp-szigetekről érkezett.

Milyen durvaságú kávé ideális az elkészítéséhez?

Az őrlemény durvaságát az elkészítés módja szerint variálhatjuk. Durvábbat használjunk, ha french pressben, finomabbat, ha mokka kávéfőzőben szeretnénk elkészíteni, nagyon finomat, ha eszpresszót szeretnénk belőle készíteni.

Milyen kávéfőzőt válasszunk?

A cibet kávé különféleképp készíthető, eszpresszó esetében karos kávéfőzővel, de házi körülmények között felhasználható a french press vagy a kotyogós kávéfőző.

A cibet kávé elkészítése

A frissen őrölt kávét fajtája szerint forrázzuk le 95 °C-os vízzel. A pontos hőfok betartása a cibet kávé esetében nagyon fontos. Emellett lényeges a helyes arány is, tehát 7 g kávé 170 ml vízre.

Hogyan termesztik a cibet kávét?

A cibet kávé különlegessége igazán egyedi. Ezt a kávét a cibetmacsa ürülékéből nyerik ki. És mivel a Fülöp-szigeteken nagyjából fél tonnányi ilyen kávé készül, ezért ez a világ legdrágább kávéja.

Cibet kávé

• Kávémennyiség: 7 g
• Vízhőfok: 95 °C
• Kávéfőző nyomása: 8 – 10 bar
• Elkészítési idő: 25 – 30 másodperc (a kávé fajátjától függően)
• Kávé térfogata: 170 ml
• Csésze fajtája: eszpresszó csésze 150 –180 ml űrtartalommal