Te a szaftos, omlós csirkét ropogós bőrrel szereted, vagy inkább a húsmentes konyha híve vagy, és egy könnyű, egészséges zöldséges rakott finomsággal kényeztetnéd az ízlelőbimbóidat? Bármelyik is áll közelebb hozzád, a remoska mindkét esetben levesz a lábadról. Elbűvöli a hagyományos ételek kedvelőit, de ugyanúgy azok szívét is, akik az egészséges étkezés hívei, és előnyben részesítik a kevés zsírral való főzést, valamint a vitaminok és tápanyagok megőrzését. A remoska az édességek készítése során sem vall kudarcot: készíthetsz benne süteményeket, desszerteket, sőt, akár saját házi kenyeret is. A remoska egyszerűen pótolhatatlan, egy multifunkciós segítőtárs, amely szinte mindent tud, és ezért a te konyhádból sem hiányozhat.
Ha azt gondolod, hogy a remoska valami új, frissen piacra dobott termék, akkor tévedsz. Már három generáció óta használják nagy szeretettel a háziasszonyok és a főzés szerelmesei – otthon, a nyaralóban, kempingben vagy akár a kollégiumban. Multifunkciós felhasználásának köszönhetően egyaránt készíthetsz benne sülteket, rakott ételeket, párolt zöldséget vagy rizst, de ugyanígy megsütheted a rántott húst vagy ropogósra grillezheted a csirkét. Édes desszertekhez is tökéletes: süthetsz benne buktát, pitét vagy akár tortát, és könnyedén felmelegíthetsz vagy kiolvaszthatsz bármit, ami eszedbe jut. A remoska már több mint 60 éve velünk van, és napjainkban újra aranykorát éli.
A remoskát legegyszerűbben úgy lehet leírni, mint egy elektromos sütőtálat vagy kisméretű, hordozható sütőt. Fő része a felső fedélbe épített fűtőspirál, amely felülről adja le a hőt az ételnek, majd a hő a remoska falain keresztül tovább oszlik el. Ennek köszönhetően az edény alja nem ég oda, így az ételek mindig szépen és egyenletesen sülnek meg.
A remoskában való főzés rendkívül egyszerű, az így elkészített ételek pedig nagyon ízletesek. A 160–180 °C közötti hőmérsékleten készített fogások nem veszítenek nedvességükből, így nem száradnak ki, és megőrzik jellegzetes illatukat és ízüket. Emellett a remoskában főzött ételekben megmaradnak a fontos tápanyagok és vitaminok, az elkészítésükhöz pedig minimális zsiradék szükséges. Így bátran kijelenthetjük, hogy az így készült fogások teljes mértékben megfelelnek az egészséges táplálkozás követelményeinek.
i
Tudtad, hogy a remoska egy cseh találmány, amely szabadalommal és világszinten bejegyzett védjeggyel rendelkezik? 2001 óta büszkélkedhet a „Év találmánya” díjjal, amelyet minden évben az angol Good Housekeeping magazin ítél oda.
Ahogy már említettük, a remoska a felső fűtés elvén működik, vagyis a tetőben lévő fűtőszál a hőenergiát a lábas falain keresztül oszlatja el. Ennek köszönhetően az étel egyenletesen átsül, és nem ég oda. A remoskával való főzés ráadásul nagyon gazdaságos. Kis mérete miatt jóval kevesebb áramot fogyaszt, mint egy hagyományos sütő. A gyártó szerint egy óra sütés a remoskában nagyjából annyi energiát használ, mint tíz perc a klasszikus sütő előmelegítésekor – ez körülbelül 80% energiamegtakarítást jelent.
i
Találtál a padláson egy régi remoskát a nagymamától? Ha bedugod a konnektorba és működik, bátran kipróbálhatod benne egy finom étel elkészítését. Arra viszont figyelj, hogy az 50 évnél régebbi darabok már nem feltétlenül felelnek meg a mai biztonsági előírásoknak, és a felületük sem olyan, mint a modern teflonbevonatú remoskáké.
Úgy döntöttél, hogy beszerzel egy új remoskát? Akkor leginkább a méretére és a súlyára érdemes figyelned – hiszen ez határozza meg azt, hogy mennyi adag ételt tudsz benne egyszerre elkészíteni.
A klasszikus remoska kerek formájú, ami azért praktikus, mert így az étel nem ragad bele a sarkokba, és nem ég oda. Maga az edény teflonból vagy alumíniumból készül. A teflonbevonat főleg húsos és zöldséges, sós fogásokhoz ideális, míg az alumínium tálat inkább süteményekhez, kalácsokhoz vagy rakott ételekhez ajánlják, mert szépen és egyenletesen átsüti az ételek alját is.
A legtöbb remoska 400 és 1 700 W közötti teljesítménnyel kapható, és a melegítés gyorsasága is ettől függ. A készülék a hagyományos 230 V-os hálózatra csatlakozik. Ha utazás közben szeretnéd használni, érdemes alacsonyabb teljesítményű modellt választanod, amit egy 12 voltos átalakítón keresztül az autó akkumulátorára is ráköthetsz. Így bárhol és bármikor készíthetsz meleg ételt.
A remoska vezérlése egyszerű: a felső fedél fogantyújába épített kapcsolóval indíthatod és állíthatod le. Az újabb modellekben találhatsz mechanikus hőfokszabályzót is, ami segít energiát spórolni, hiszen nem minden étel igényli a teljes teljesítményt.
A remoska kapacitása a háztartás létszámától függ. Egy párnak elegendő lehet egy 2 literes remoska, míg egy négytagú család számára inkább a 4 literes változat az ideális. Egyes típusokhoz további edényeket is vásárolhatsz, így mindig a szükséges méretet használhatod.
A méret a súlyra is hatással van: a legtöbb remoska 3–4 kilogramm közötti, de akadnak ennél nehezebb modellek is.
Az alapcsomagban felső fedél, sütőedény és állvány található. Ezek mellé beszerezhetsz még:
i
A remoska Angliában is nagy sikert aratott, főleg azért, mert pillanatok alatt elkészíthető benne a klasszikus angol reggeli: pirított szalonna, tojás és bab.
Szeretnéd tökélyre fejleszteni a főzőtudományod? A remoskában való főzéshez is érdemes néhány alapszabályt betartani.
Végül hoztunk neked néhány fantasztikus remoska eredeti receptet, mégpedig bemutatóvideók formájában. Ezek a receptek több kategóriára oszlanak attól függően, hogy főzésről, sütésről vagy más hőkezelési módszerről van szó.
A videós receptekben pontosan láthatod, hogy milyen egyszerű és nagyszerű fogásokat készíthetsz remoskában. Próbáld ki például a sült csirkecombot, a rántott húst vagy a francia rakott burgonyát. Ha inkább az édességeket szereted, a remoskás süti garantáltan levesz a lábadról – egy kuglóf például pillanatok alatt megsül, és mennyei az íze.
A remoskában hagyományos magyaros és közép-európai ételeket is könnyedén elkészíthetsz: legyen szó gulyásról, fasírtról vagy akár sült kacsáról. De nem kell mindig csak ebédben gondolkodni – remek vacsoraötleteink is vannak. Mit szólnál például ropogós, kevés olajjal sült hasábburgonyához vagy egy finom, aranybarna pizzához?
A remoskában bármilyen húst megsüthetsz – legyen az szárnyas, hal vagy vörös hús. A legjobb eredmény érdekében a bekapcsolás után néhány perccel tedd bele a húst, így a külseje gyorsan „összezáródik”, belül pedig szaftos marad. Az eredmény omlós, lédús hús, ropogós kéreggel a tetején, amitől nem szárad ki sütés közben. A marhahúst érdemes kisebb darabokra vágni, mivel keményebb lehet, ugyanígy ajánlott feldarabolni a nyulat, a nagyobb baromfit vagy a vadhúst is. Egy kisebb csirkét akár egészben is megsüthetsz, csak számíts hosszabb sütési időre. A fedőt csak akkor emeld fel, ha alá kell öntened, és kerüld a villával való szurkálást, nehogy kifolyjon a finom szaft. A legjobb, ha saját magad is kipróbálod a recepteket.
A remoska könnyedén helyettesítheti a házi kenyérsütő gépet is. A tésztát csak bele kell tenni az edénybe, és hogy a kenyér minden oldalról szépen átsüljön, ilyenkor különösen jól jön egy alumínium forma. A remoskában sült kenyér csodásan ropogós héjat kap, amit a felülről érkező sütés biztosít. Hogy pontosan hogyan készül a kenyér remoskában, azt az alábbi recept mutatja meg:
Természetesen édes finomságokat is készíthetsz. Sütemények, piskóták és más desszertek is könnyedén megsüthetők, nem csak a mindenki által ismert kuglóf. Ha szeretnéd, hogy a süti szépen átsüljön és szaftos maradjon, a klasszikus vajazás–lisztezés helyett béleld ki a remoskát sütőpapírral vagy alufóliával. A sütés közben pedig a lehető legkevesebbszer emeld fel a fedelet, mert a távozó gőz kiszáríthatja a tésztát. Ha kipróbálnád a klasszikus browniet, akkor ehhez is találsz videós receptet:
A rakott fogások igazi erősségei a remoskának. A klasszikus sonkás tészta vagy a rakott burgonya is isteni lesz benne. Készíthetsz különféle zöldséges rakott ételeket vagy akár szendvicseket is. Igazi ínyencségnek számítanak az alufóliába csomagolt egytálételek, amelyekbe bármit tehetsz – húst, zöldséget vagy krumplit. A lényeg, hogy jól be legyenek csomagolva, így a szaft bennmarad, a többit a remoska elvégzi. De még az egyszerű sült krumpli is fantasztikus ízű, aki viszont valami különlegesre vágyik, annak ott van a lágy és ízletes remoskás lazacos rakott étel:
A párolás is egy olyan művelet, amit a remoska könnyedén elvégez. Ha az egészséges étkezés híve vagy, vagy egészségügyi okokból zsírmentes ételkészítésre van szükséged, a remoska ideális választás húsok, zöldségek és hüvelyesek párolásához. Ajánljuk a rizs elkészítését is remoskában, de kipróbálhatod az egzotikus édesburgonya-nyársakat is, vagy lasagnet amelyhez videós recept is rendelkezésedre áll:
A sütés remoskában ugyan nem annyira egészséges, mint a főzés vagy a párolás, de még így is több előnye van a klasszikus serpenyős sütéshez képest. A teflon bevonatnak köszönhetően jóval kevesebb zsiradékra van szükség, és elkerülheted a kellemetlen olajfröccsenést és a sütés közben keletkező szagokat, mivel a fedél alatt készül az étel. Azonban a remoskában sült rántott hús készítése valamivel több időt igényel, mint a serpenyőben, viszont sokkal ízletesebb és szaftosabb lesz. A sütéshez hasonlóan a grillezés is lehetséges a remoskában, a különbség csak annyi, hogy a grillezett ételt közben rendszeresen meg kell kenegetni fűszeres olajjal.
Kiegészítő funkcióként a remoska kiválóan alkalmas ételek melegítésére vagy péksütemények frissítésére is. Ugyanígy használható fagyasztott alapanyagok kiolvasztására, amelyeket egyenletesen képes felengedni.
Szabadulj meg a konyhai gépektől, amelyek csak a helyet foglalják, és szerezz be egy remoskát, amivel rengetegféle finomságot elkészíthetsz. A remoskával való főzés végtelen receptvariációt kínál – csak rajtad múlik, hogy milyen különlegességgel leped meg a családodat és a barátaidat.
