Gyümölcslevek az egészséges táplálkozás érdekében
A friss gyümölcs- és zöldséglevek nemcsak finomak, de a szervezet számára rengeteg hasznos tulajdonsággal rendelkeznek – feltöltenek energiával és a szükséges vitaminokkal. A dietetikusok egyetértenek abban, hogy a friss levek fogyasztása egészségesebb néhány esetben, mint a zöldségek nyers fogyasztása. Miért ennyire jók ezek a levek és hogyan tudsz te is az otthonod kényelméből friss italokat készíteni?
A gyümölcsfacsaróban készült levek előnyei
- Magas vitamin, ásvány és elő enzim tartalommal rendelkeznek
- Segítik a szervezet méregtelenítését
- Támogatják az egészséges emésztést
- Extra energiát adnak, mégpedig azonnal a fogyasztás után
- Könnyen lebonthatók és emészthetők
- Semmilyen fölösleges kalóriával nem rendelkeznek, de a természetes cukroktól kiváló ízűek
- Erősítik az immunrendszert
- A lében nagyobb mennyiségű gyümölcs és zöldség van, mint a nyers fogyasztásnál (ajánlott egy nagy tál gyümölcs elfogyasztása minden nap)
A gyümölcsfacsaró gyorsan és egyszerűen dolgozik
Az otthon elkészített gyümölcslevek az üzletben kaphatókkal szemben nem tartalmaznak semmilyen tartósító- és édesítőszert. Pontosan ez a frissesség gondoskodik a lehető legtöbb vitamin és jótékony hatású anyag beviteléért a szervezetbe. Ezért is ajánlott a gyümölcsleveket azonnal, a facsarás után elfogyasztani. Ehhez a feladathoz a legjobban a gyümölcsfacsaró berendezések illenek. Két féle gyümölcsfacsaró létezik – csigás és centrifugás. A működésükben alapjában eltérnek, így az eredmény is más lesz.
Csigás gyümölcsprések
A csigás gyümölcsprések alacsony fordulatszám mellett működnek, így az alapanyagot lassabban dolgozza fel. Ennek a lassabb folyamatnak köszönhetően azonban a gyümölcsök nem veszítenek a vitamin és enzim tartalmukból, így az eredmény mindig tápláló lesz.
A csigás gyümölcsprésben készült levek:
- Élénkebb íz, tartalmazhat gyümölcsdarabokat
- Sűrűbb, minőségibb és élettel telibb
- Minimális mennyiségű habbal
- Hűtőben tárolható
Centrifugás gyümölcsfacsaró
A centrifugás gyümölcsfacsaró nagy fordulatszámmal működik, így az alapanyagokat először aprítja, majd pedig a szitán keresztül szűri meg. Ez a fajta préselés nem a legjobb a gyümölcsök és zöldségek számára, mivel rengeteg vitamint és hasznos anyagot vesztenek a folyamat közben. A folyamat előnye viszont a gyorsaság, amelynek köszönhetően szinte azonnal belekóstolhatsz a gyümölcslevekbe.
A gyümölcscentrifugában készült levek:
- Főleg vizes konzisztenciával rendelkeznek
- Nagyobb habbal rendelkeznek
- Az azonnali fogyasztáshoz ajánlott (gyorsan oxidál)
Mi mindenből lehet levet készíteni
Ez attól függ, hogy milyen centrifugát, vagy prést választunk. Olyan gyümölcscentrifuga, amely bármivel képes lenne elbánni nem létezik. A keményebb, kevésbe szaftos gyümölcsökkel és hozzávalókkal mint a répa, alma vagy a cékla minden berendezés probléma nélkül képes elbánni. Probléma akkor adódhat, ha leveles, bogyós, vagy egzotikus gyümölcsökkel próbálkozunk. A következő táblázat segíthet ebben.
Milyen gyümölcshöz, melyik berendezés illik?
| Alapanyagok | Csigás vertikális gyümölcsfacsaró | Csigás horizontális gyümölcsfacsaró | Centrifugás gyümölcsfacsaró |
|---|---|---|---|
| Alma, körte |  | | |
| Citrusfélék | | | |
| Gumós zöldség | | | |
| Magvas gyümölcsök | |  | |
| Bogyós gyümölcsök (szőlő, ribizli) | | | |
| Erdei gyümölcsök (szamóca,málna) | | | |
| Egzotikus gyümölcsök | | | |
| Leveles növények és gyógynövények | | | |
Tippek a levek elkészítéséhez
Némely alapanyagok jobban illenek egymáshoz, mások viszont kevésbe. Általánosan elmondható, hogy a fantázia és az ízlés határai végtelenek.
Kedvelt hozzávaló összeállítás
- Répa + alma, répa + narancs, répa + mandarin;
- Uborka + narancs, uborka + alma;
- Cékla + alma, cékla + répa + narancs;
- Zellerszár + ananász, zellerszár + alma + gyömbér;
- Karalábé + alma;
- Kivi + narancs, kivi + grépfrút.
Receptek a frissen facsart levekhez
Frissítő lé: a hűtött léhez elegendő két uborka, avokádó, lime és grépfrút. A legjobb hatás jéggel érhető el.
Felmelegítő lé: elegendő hozzá cékla, alma, répa, zeller, fokhagyma és gyömbér. A lébe ezután keverj fahéjat és karit.
Almás-körtés lé: a könnyedén elérhető gyümölcsökből is lehet finom levet készíteni. Elegendő hozzá két alma, két körte és egy kisebb citrom.
Zöldség bomba: a felfrissítő zöldséglevekkel jól fog indulni a napod. Elegendő hozzá egy citrom, fél saláta uborka, két darab spenót, kis petrezselyem, két alma, egy zellerszár és egy kis gyömbér (a gyömbér mennyisége a te ízléseden múlik).
Mi legyen a hulladékkal?
A megmaradt gyümölcs darabokat, amelyek a facsarás után gyűltek össze nem muszáj azonnal a szemétbe dobni. Némelyeket ugyanis még tovább lehet dolgozni. A gumós növények maradékából kenőket is készíthetsz. A gyümölcsök húsai tészták és lekvárok készítéséhez is alkalmasak.