A kávé mindenkinek mást jelent: szemes, őrölt, instant, filteres vagy kapszulás. Ha kávébabot keresel, valószínű, hogy először a két leggyakoribb kávéfajtát találod meg, amelyek az Arabica és a Robusta. Mi a különbség közöttük, és melyik milyen?
Kétféle kávébab van, mindkettő különböző ízű és különböző koffeintartalmú.
Arabica kávé
Az Arabica fajta egyértelműen a kávézókban leggyakrabban használt kávé. Az igazság az, hogy a földön megtalálható kávé 70%-a arabica. Viszonylag magas zsírtartalmú és cukortartalmú és 1,5% koffeint tartalmaz, ami enyhe, keserű ízt biztosít. Ez teszi alkalmassá az Arabicá a legtöbb kávékeverék előállítására.
Egyedi aroma
Karakteres íz
Alacsonyabb koffein tartalom
Magasabb ár
Robusta kávé
Közel kétszer annyi koffeint tartalmaz, mint az Arabica. A keserű íz és az intenzívebb kávé nagyszerű íze az alapja az eszpresszónak vagy az igazi olasz kávénak.
Dús hab
Elérhető ár
Intenzívebb élénkítő hatás a magasabb koffeintartalom miatt
Kissé keserű íz
Espresso kávé keverékek
A két kávéfajta keverésének 3 oka van:
Hab létrehozása, amelyre a Robusta jobban alkalmas.
Ízek kiegyenlítése, gyakran alkalmazzák több keserű Arabica hozzáadásával.
Kedvezőbb ár a tökéletes íz megtartása mellett (pl. 80% Arabica, 20% Robusta).
Manapság számos ízesített aroma, például csokoládé, karamell vagy mogyoró is megtalálható.
A kávé pörkölése
A kávé pörkölésének időtartama meghatározza tulajdonságait. A két alapvető tulajdonság a savasság és a keserűség. Ha a kávé pörkölésénél több kávét pörkölnek, a savanyú íz eltűnik, és az íz keserűvé válik. Ezzel egyidejűleg a kávészemek sötétebb színt kapnak.
A zöld kávé nincs pörkölve. Hiányzik a pörkölt kávé tipikus íze, meglehetősen savanyú. Étrendkiegészítőként és energiaitalként használatos. Antibakteriális és antioxidáns hatása van. Mivel a zöld kávé sokkal keményebb, mint a pörkölt kávé, őrlés előtt célszerű vízben áztatni. Az őrölt babot forró, de nem forrásban lévő vízzel kezeljük.
Szemes kávé
Ha valóban szenvedélyes kávéfogyasztó vagy, akkor számodra minden bizonnyal a szemes kávé az alap. Az őrölt kávé vásárlása igazán kényelmes, és a modern csomagolásnak köszönhetően elég sokáig megőrzi aromáját, de a frissen őrölt kávé aromája és íze mégiscsak teltebb, intenzívebb, gazdagabb. Más szóval: utánozhatatlan. Ezért a kávék szerelmeseinek az egyetlen igazi választás a szemes kávé. Nézzük, a szemes kávé mely típusai találhatók kínálatunkban?
Arabica szemes kávé - Szemes kávé gondosan válogatott 100%-os Arabica kávábabból. Magas minőség egyenletes pörköléssel. Származási helye a világ szinte bármely része lehet, például Közép-Amerika, Dél-Amerika, Jamaika, Indonézia, de gyakran többféle eredetű kávék keveréke is lehet.
Szemes kávé keverékek - Általában két kávéfajta keverékéről beszélünk, leggyakrabban Arabica és Robusta. A kávékeverékek kiegyensúlyozott aromát és ízvilágot kínálnak, és gyakran olcsóbbak, mint a 100%-os Arabica szemes kávé.
Pörkölt szemes kávé - A pörkölés magától értetődőnek tűnhet, de ha ki akarod szűrni a pörköletlen szemes kávékat kínálatunkból, akkor itt érdemes először körülnézned.
Koffeinmentes szemes kávé - Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) 400 mg-ban maximalizálja az egészséges napi koffeinbevitelt (4-5 csésze koffeines kávé). Habár a koffeinmentes kávé sem teljesen koffeinmentes - egy adag koffeinmentes kávé átlagosan 2 mg koffeint tartalmaz - nagyjából 40 csésze koffeinmentes kávé tartalmaz annyi koffeint, mint mondjuk egy espresso vagy cappuccino.
AlzaCafe szemes kávé - Mi az alza.hu-nál a kávék nagy szerelmesei vagyunk, s igazi szenvedéllyel hódolunk a kávéfogyasztás kultuszának. Nem véletlen, hogy az alza.hu beindításakor egyúttal valódi, komoly kávé webshop kialakítása is a céljaink között szerepelt, amely tömegek számára lehet ideális kávéshop kedvenc kávéik és álmaik kávéfőzője beszerzéséhez. Ezen igyekezetünknek köszönhetően Európa az Alza kávé webshop Európa egyik első kávéshopja, amely saját márkás kávéval állt elő. Ez az AlzaCafé. Ha szeretnéd megtudni mitől
különleges az Alza kávé, nézd meg AlzaCafé oldalunkat.
Őrölt kávé
Ha a szemes kávé mégsem a megfelelő választás számodra, akkor őrölt kávék széles választékából választhatsz.
A másik lehetőség a szemes kávé otthoni darálására a darálós kávéfőző használata. Ezeknek alapvetően két típusa létezik:
Karos darálós kávéfőzők - A karos kávéfőzők előnye és egyben hátránya is a manuális kávékészítés. Előny, mert jobb minőségű kávé készíthető mint teljesen automata kávégép esetén, ugyanakkor hátrány, mert a folyamat bonyolultabb és több időt igényel.
Automata darálós kávéfőzők - Az automata kávéfőző leegyszerűsíti és meggyorsítja a kávéfőzés egész folyamatát. Neked csak három dolgod van: beleönteni a szemes kávét, megnyomni a gombot, majd elfogyasztani a csodálatosan ízes és aromás kávét.
A kávé őrlésének fokozatai
Nagyon finom – a porrá őrlést elsősorban a török kávé előkészítésénél alkalmazzák, amelyet egy speciális tartályban főznek.
Finom– darálással hozzák létre, ilyen őrleményből készül az eszpresszó.
Közepes– A durva őrlést szűrt és kotyogós kávé (french press, aeropress, chemex) készítésére használják.
Durva – őrléssel hozzák létre, szintén filteres kávéfőzésre alkalmas.
A kávéfogyasztás egyéb módjai - További lehetőségek
Ha számodra a kávé elkészítésének gyorsasága a legfontosabb tényező, akkor további kávétípusok közül választhatsz.
Instant kávé - Az instant kávé valóban életmentő lehet, ha egy gyors adag energiára van szükségünk, vagy egyszerűen csak körülményes és bonyolult elkészítési folyamatok nélkül akarjuk élvezni a kávé gazdag aromáját. Instant kávék esetén is választhatsz 100% Arabica instant kávé vagy keverék instant kávék közt.
Illy kávé - Különlegesség a kapszulás kávék világában
Az Illy kávé különleges helyet foglal el a kapszulás kávék között, mivel e márka Illy Ferenc, magyar származású üzletember, könyvelő és feltaláló nevét őrzi, akit egyben az olasz presszókávé atyjaként tartanak számon. 1933-ban alapította meg az Illycaffèt, majd 1935-ben Illetta névvel levédte találmányát, a világ első automata eszpresszó kávégépét, ami egy forró gőzzel működő kávéautomata volt. Szintén ő találta fel a frissen pörkölt kávé illatát és aromáját megőrző vákuum csomagolást. Az Illy cég termékei között megtalálható például:
Illy kapszulás kávéfőzők - Tökéletes segítőtárs a kivételes ízű és aromájú Illy kávé elkészítéséhez. Modern kifinomult technológia különleges formatervezésű kávégép testbe csomagolva.
Illy kávé kapszulák - Légmentesen lezárt fémdobozuknak köszönhetően az Illy kávé kapszulák azonnal megismerhetők. Az Illy kapszulák 100% arabica kávéból készült keveréket tartalmaznak, s mindegyik fajtából harmonikus ízű és kellemes illatú kávé készíthető pillanatok alatt.
Alza kávé webshop
Ha épp olyan szenvedélyesen imádod a kávét mint mi az Alzánál, akkor hisszük, hogy az Alza kávé webshop olyan platformot kínál, amely minden vágyadat teljesíti:
Kávéfőzők és kávégépek végtelen választékát a kézitől a profi automata kávégépekig.
Kávék és kávékeverékek széles választékát, legyen az szemes, őrölt, pörkölt, kapszulás, instant, filteres, vagy koffeinmentes.
Bízunk benne, hogy egyetértesz velünk és úgy találod, hogy az Alza kávé webshop választéka valóban kiemelkedő, és megérdemli bizalmadat. Mi úgy érezzük, hogy álmunk valóra vált, s erőfeszítéseink nyomán egy olyan kávéshop született, amely az egyik legjobb kávé webshop a régióban, s nemcsak kávék és kávéfőzők széles választékát kínálja, hanem igazi különlegességeket is, mint például saját márkánk, az AlzaCafé.
Alza kávéshop
A kávékülönlegességeken kívül, a kiszerelések tekintetében is igyekszünk a minőségi kávé webshop szerepét ellátni. Természetesen több a kisebb, 250-700 g kiszerelésben kapható kávé termék, de a kilós csomagolások jelenléte is szemmel látható. Nagyon népszerűek például a hármas csomagolásban értékesített Dolce Gusto kávé kapszulák, vagy a már-már ipari használatra megfelelő 100 darabos Lavazza kávé.
Nem csoda, hogy a kávé a világ második legelterjedtebb áruja. Minden nap az életre kelt bennünket, amikor csak szükségünk van rá. A kávé fogyasztásának ésszerű mennyisége nemcsak energiát ad, hanem pozitívan befolyásolhatja egészségünket is.
Úgy gondolják, hogy a kávé eredete Kaffa etiópiai tartományában található. Innen az etióp harcosok a 13. és 14. században kávébabokat szállítottak Jemenbe. A 15. században a kávéfogyasztás az Arab-félszigetről a Közel-Keleten lévő országokra terjedt ki. 1517-ben a török seregek vitték a kávét Egyiptomból Konstantinápolyba (a mai Isztambulba). Idővel a kávéfogyasztás szenvedéllyé vált Törökországban, majd fokozatosan elterjedt az egész Európában.
Érdekes tények a kávéról
A kávé egy gyümölcs
Ha kortyolsz egyet a kávédból, valójában gyümölcslét iszol. A kávébab önmagában is fogyasztható gyümölcs.
Amikor ették, és nem itták a kávét
Az első afrikai törzsek nem csináltak ízletes italokat a kávéból, mint ma. Ehelyett zsírral kevert kávébabot készítettek, gömbölyűvé formálták, amit rágcsáltak.
Civet kávé
A civet kávé a civetmacska trágyájából készül, a civetmacska egy ragadozó, amely Azsiában, Afrikában és dél Európában őshonos. Legfőkébb húst fogyasztanak, de szívesen legelik a kávé édes termését is. Amikor ez megtörténik, a gyakorlatilag bogyó serülés nélkül megy végig a macska emésztőrendszerén. A gyomron áthaladva egy erjedési folyamat indul be,amely meghatározza a kávé jellemző ízét, aromáját.
A kávé élettani hatásai
Eltekintve a kávé élénkítő hatásától az elméd, ez számos jótékony hatással van a szervezetre is.
A kávé mint gyógyszer
Ismeretes, hogy a kávé antioxidánsként hat a szervezetben, erősíti az idegrendszert és az immunrendszert, és segít megelőzni az idő előtti öregedést. Számos szakértő azt állítja, hogy a mérsékelt napi kávéfogyasztás (1-2 csésze) képes leküzdeni az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór, és csökkenti a tumor növekedésének kockázatát.
Negatív hatásai
A pozitív hatásai ellenére számos negatív hatása is ismert. A magas koffeintartalom könnyedén okozhat függőséget is. A túlzott fogyasztás okozhat emellett stresszessé tehet, okozhat figyelemzavart, továbbá növelheti a szívroham kockázatát is.
A kávé fogyasztása
Espresso – a vízáramot rövid ideig nyomják nagy nyomás alatt finomra őrölt, pörkölt kávén keresztül, amelyet légmentesen kell lezárni. A friss kávét megfelelő víznyomással préselve elérhető egy finom habréteg a kávé tetején. Az eszpresszó erős és karakteres aromájú kávé.
Cappuccino – a pohár első harmadát eszpresszóval töltik fel, a második harmadot pedig tejjel. Aztán felmelegítik a magas zsírtartalmú tejet egy kancsóban, és a habos tejet a csésze végső harmadára öntik.
Török kávé – az eredeti török recept szerint, egy rézfazékben főzik. Körülbelül két teáskanál finoman őrölt kávé és egy teáskanál cukor megy az edénybe, majd feltöltik vízzel. Az elegyet felforraljákk, amely ezt követően felszolgálásra készen áll.
Mokka – speciális mokka edényekben készülnek. Az edény kinyitása után öntsünk 7g kávét a szűrőbe, és töltsük fel az alapot vízzel. Ezután tegyük a mokka edényt a főzőlapra, forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a gőz az edény fölé emelje a vizet. Ezután felszolgálható a kapott kávé.
Mi, az Alza.cz a.s., azonosítószám: 27082440, sütiket használunk a weboldal működőképességének biztosításához, és az Ön beleegyezésével weboldalunk tartalmának személyre szabásához is. Az "Értem" gombra kattintva elfogadja a sütik használatát és a weboldal viselkedésével kapcsolatos adatok átadását a célzott hirdetések megjelenítésére a közösségi hálózatokon és más weboldalakon található hirdetési hálózatokon.
További információk
Háromféle sütit használunk weboldalunkon:
Nélkülözhetetlen sütik Ezek elengedhetetlenek a weboldal és funkcióinak működéséhez, amelyek használatáról Ön dönt. Nélkülük nem működne a weboldalunk, például nem tudna bejelentkezni saját fiókjába, vagy bevásárlói listákat létrehozni.
Analitikai sütik Ezek az Ön tevékenységeinek nyomon követésére szolgálnak adatelemzés céljából, mint például a reklámozás hatékonyságának értékelése, személyre szabott tartalom felajánlása.
A sütik feldolgozásának elfogadásával funkcionális és analitikai sütik kerülnek telepítésre arra az eszközére, amelyet a weboldal megtekintésére használ (az "Értem" gombra kattintva mindkét kategóriát elfogadja, vagy a "Beállítások" gombra kattintva a kategóriák közül kiválaszthatja az egyiket). A nélkülözhetetlen sütiket mindig telepítjük az eszközére, azaz még az Ön beleegyezése nélkül is, mert ezek nélkül a weboldalunk nem működne.
Itt visszavonhatja hozzájárulását a sütik használatához. Társaságunk által használt sütik kapcsán Önnek joga van: hozzáférni a sütikhez, törölni a sütiket, módosítani, hozzáadni és javítani, korlátozni a feldolgozást, és joga van panaszt benyújtani a NAIH-hoz. A jogairól itt talál további információt.
Az Adatvédelmi feltételek között még részletesebb információkat találhat a sütik feldolgozásáról.