Kávé

A kávé története

Úgy gondolják, hogy a kávé eredete Kaffa etiópiai tartományában található. Innen az etióp harcosok a 13. és 14. században kávébabokat szállítottak Jemenbe. A 15. században a kávéfogyasztás az Arab-félszigetről a Közel-Keleten lévő országokra terjedt ki. 1517-ben a török seregek vitték a kávét Egyiptomból Konstantinápolyba (a mai Isztambulba). Idővel a kávéfogyasztás szenvedéllyé vált Törökországban, majd fokozatosan elterjedt az egész Európában.

Érdekes tények a kávéról

A kávé egy gyümölcs

Ha kortyolsz egyet a kávédból, valójában gyümölcslét iszol. A kávébab önmagában is fogyasztható gyümölcs.

Amikor ették, és nem itták a kávét

Az első afrikai törzsek nem csináltak ízletes italokat a kávéból, mint ma. Ehelyett zsírral kevert kávébabot készítettek, gömbölyűvé formálták, amit rágcsáltak.

Civet kávé

A civet kávé a civetmacska trágyájából készül, a civetmacska egy ragadozó, amely Azsiában, Afrikában és dél Európában őshonos. Legfőkébb húst fogyasztanak, de szívesen legelik a kávé édes termését is. Amikor ez megtörténik, a gyakorlatilag bogyó serülés nélkül megy végig a macska emésztőrendszerén. A gyomron áthaladva egy erjedési folyamat indul be,amely meghatározza a kávé jellemző ízét, aromáját.

A kávé élettani hatásai

Eltekintve a kávé élénkítő hatásától az elméd, ez számos jótékony hatással van a szervezetre is.

A kávé mint gyógyszer

Ismeretes, hogy a kávé antioxidánsként hat a szervezetben, erősíti az idegrendszert és az immunrendszert, és segít megelőzni az idő előtti öregedést. Számos szakértő azt állítja, hogy a mérsékelt napi kávéfogyasztás (1-2 csésze) képes leküzdeni az olyan betegségeket, mint az Alzheimer-kór, és csökkenti a tumor növekedésének kockázatát.

Negatív hatásai

A pozitív hatásai ellenére számos negatív hatása is ismert. A magas koffeintartalom könnyedén okozhat függőséget is. A túlzott fogyasztás okozhat emellett stresszessé tehet, okozhat figyelemzavart, továbbá növelheti a szívroham kockázatát is.

A kávé fogyasztása

Espresso – a vízáramot rövid ideig nyomják nagy nyomás alatt finomra őrölt, pörkölt kávén keresztül, amelyet légmentesen kell lezárni. A friss kávét megfelelő víznyomással préselve elérhető egy finom habréteg a kávé tetején. Az eszpresszó erős és karakteres aromájú kávé.

Cappuccino – a pohár első harmadát eszpresszóval töltik fel, a második harmadot pedig tejjel. Aztán felmelegítik a magas zsírtartalmú tejet egy kancsóban, és a habos tejet a csésze végső harmadára öntik.

Török kávé – az eredeti török recept szerint, egy rézfazékben főzik. Körülbelül két teáskanál finoman őrölt kávé és egy teáskanál cukor megy az edénybe, majd feltöltik vízzel. Az elegyet felforraljákk, amely ezt követően felszolgálásra készen áll.

Mokka – speciális mokka edényekben készülnek. Az edény kinyitása után öntsünk 7g kávét a szűrőbe, és töltsük fel az alapot vízzel. Ezután tegyük a mokka edényt a főzőlapra, forraljuk fel, és hagyjuk, hogy a gőz az edény fölé emelje a vizet. Ezután felszolgálható a kapott kávé.