A rozsdamentes acél egy modern korrózióálló anyag, hosszú élettartammal és egyszerű karbantartással, jól vezeti a hőt, ellenáll a szagoknak és a mechanikai karcolásoknak. A rozsdamentes acél edény minőségét a falvastagság (minél vastagabb, annál jobb), az edény alja és a súlya alapján lehet megítélni. Minél nagyobb a súlya, annál jobb az edény minősége. A legjobb minőségű rozsdamentes acél 18/8, 18/10, 18/12 jelöléssel van ellátva, minél magasabb a szám, annál jobb a minőség. Ezek a számok a króm és a nikkel arányát fejezik ki az acélban (vas és szén ötvözete), pl. A 18/10 rozsdamentes acél azt jelenti, hogy az acél további 18% krómot és 10% nikkelt tartalmaz. A nikkel nagyon jól ellenáll a korróziónak, ezért olyan fontos a rozsdamentes acél edényekben. A rozsdamentes acél edények hátránya lehet, hogy könnyen foltosodnak, a rozsdamentes acél és az élelmiszerekben található vegyszerek reakciójának köszönhetően a rozsdamentes acél edények felületén leggyakrabban sókristályokból "pöttyök" keletkeznek. Ez azonban nem változtat az ételek minőségén.
