Mi az a biltong és milyen előnyei vannak a fogyasztásának?
A biltong egy szárított hús, amelyet hagyományosan vékonyra szeletelnek és fűszerkeverékkel ízesítenek, hogy egyedi ízt adjanak neki. Pácolással, légszárítással és gyakran enyhe füstöléssel készítik. A biltong kiváló kiegészítő fehérje- és energiaforrás lehet, ezért népszerű
nassolnivaló sportolók, túrázók és mindazok számára, akik egészséges és ízletes rágcsálnivalót keresnek.
Milyen húsból készül a biltong?
Ami a hús fajtáját illeti, a biltong leggyakrabban marhahúsból készül, de létezik kenguru- vagy szarvashúsból készült változat is. A marha biltong hagyományos és széles körben népszerű gazdag íze és textúrája miatt, a kenguru biltong alacsonyabb zsír- és magasabb
fehérjetartalma miatt ismert, míg a szarvas biltong enyhe, vad íze és alacsony koleszterintartalma miatt kedvelt. Így mindegyik változat egyedi ízzel és tápértékkel rendelkezik.
Hogyan választható ki a legjobb biltong?
Ne csak a hús fajtáját vedd figyelembe a kiválasztáskor, hanem az összetételt (sótartalom, hozzáadott tartósítószerek), az összetevők minőségét és a feldolgozás módját is. Fontos információ lehet az is, hogy a hús bio- vagy etikus gazdálkodásból származik-e. A biltong számos ízben
kapható, így választhatsz tiszta natúr változatot, valamint chilivel, fűszernövényekkel vagy fokhagymával fűszerezett variációkat is. A natúr biltong remekül passzol különféle ételekhez, az ízesített változatok pedig önmagukban is kiválóak.
A biltong kiválasztásánál fontos, hogy olyan termékeket keressünk, amelyek jó minőségű húsból készülnek, és ne csak a kiváló íz miatt. Bármelyik változatot is vásárolod meg, a biltong ízletes és egészséges alternatívája a hagyományos harapnivalóknak.
A biltong ideális snack mindenki számára
A biltong tulajdonságai, mint például a hozzáadott cukor, glutén és egyéb anyagok hiánya, kiváló választássá teszik azok számára, akiknek speciális étrendi igényeik vannak, vagy akik megpróbálják korlátozni ezen anyagok bevitelét. Amellett, hogy a biltong alacsony cukortartalmú,
tápanyagokban is gazdag, és hosszan tartó jóllakottságot biztosít, így ideális snack.
i
A biltong kiszerelések általában széles skálán mozognak - a kis 25 g-os tasakoktól, amelyek nagyszerűen használhatók útközben, a nagyobb, 600 g-os kiszerelésekig többféle létezik. Utóbbi méret ideális a barátokkal való megosztáshoz vagy fehérjeforrásként aktív egyének számára.
Hogyan készül a biltong? A különféle recepteknek közös alapjuk van
Ami a biltong elkészítését illeti, a receptek változhatnak, de mindegyiknek közös alapja a hús pácolása, majd szárítása. A biltong jellegzetes íze az olyan fűszerek egyedi kombinációjának köszönhető, mint a koriander, a fekete bors vagy éppen a chili is.
Jerky vs. biltong
A biltong és a jerky közötti különbség elsősorban a szárítási folyamatban és a felhasznált fűszerekben rejlik. A jerkyt általában magasabb hőmérsékleten szárítják, míg a biltong lassabban és hűvösebb hőmérsékleten lesz szárítva, ami lédúsabb textúrát ad neki.
