Ha grillezés közben szívesen töltöd az időt a szabadban és nem vagy az erkélyre, vagy a lakás belső terére korlátozva, akkor a faszenes grill a tökéletes választás. Cikkünkből megtudhatod, hogyan kell begyújtani a grillt, hogyan befolyásolja a grillezéshez használt fa fajtája az étel ízét, továbbá grillezési tippekkel is ellátunk.
A faszenes grill begyújtása
Közhelyesen hangzik, de a grill megfelelő előkészítése már félsiker. Csak így érheted el azt az egyenletes hősugárzást, ami garantálja a tökéletes végeredményt. Szóval hogyan is csináld?
Először is tisztítsd meg a rostélyt. Száraz újságpapírt tegyél a grill aljára, majd helyezd rá kúp alakban a briketteket, a grillszenet vagy az apróra hasított fát. Használhatsz alágyújtóst is, ami felgyorsítja a folyamatot. Gyújts meg egy gyufát, majd gyújtsd meg vele a papírt. A grillt egyelőre ne fedd le, hanem várd meg, amíg a faszén, a brikett vagy a fa rendesen begyullad és belül vörösen izzik.
Fokozatosan adj hozzá további anyagot és ismét várd meg, amíg rendesen begyullad. Ezután az izzó alapot terítsd szét az egész grillben, majd helyezd rá a rostélyt. A megfelelő hőmérséklet fenntartásához körülbelül 20 percenként adj hozzá briketteket, szenet vagy fát.
iHa érdekel, mik a különbségek a szenes, gáz- és elektromos grillek között, és melyik lenne számodra a legalkalmasabb, nézd meg az erről szóló cikkünket: Milyen kerti grillt vegyek?
Hogyan befolyásolja a fa típusa a grillezett ételek ízét?
Talán meglepődsz rajta, de a fa típusa, amelyen grillezel, jelentősen befolyásolhatja az étel végső ízét.
A faanyag kiválasztása nagyban befolyásolja a végeredményt.
Tölgyfa – Kiválóan alkalmas marha- és sertéshúshoz, valamint halhoz. Erős füstös ízt kölcsönöz az ételnek, amit különösen egy jó steaknél fogsz tudni értékelni.
Juharfa – Sertéshúshoz, szárnyashoz, zöldségekhez és sajtokhoz egyaránt jó választás. Finoman édeskés, visszafogottan füstös ízt ad az ételnek.
Égerfa – Ideális a hal- és vadételek kedvelőinek. Enyhén édes tónusú ízt varázsol az ételekre.
Cseresznyefa – Bár szokatlannak tűnhet, természetesen gyümölcsfák fáján is grillezhetünk. A cseresznyefa finoman édes, gyümölcsös ízt kölcsönöz az ételnek. Szinte minden húshoz remekül passzol.
Almafa – Leginkább marha-, szárnyas- és sertéshúshoz ajánljuk. Markánsabb gyümölcsös ízével és finoman édeskés tónusaival fog meglepni.
iHa inspirálódnál pácreceptekből, grillezett gyümölcs- vagy zöldségötletekből, illetve kíváncsi vagy, milyen eszközöket érdemes használni grillezéskor, mindenképpen olvasd el a cikkünket: 5 tökéletes tipp a nyári grillezéshez
Grillezési tippek
Izzó parázson grillezz, ne lángon. Ez nemcsak egészségtelen, hanem nem is hatékony. Az étel ugyanis kívül megég, miközben belül nem sül át rendesen.
A hús forgatásához ne villát, hanem grillcsipeszt használj. Ha ugyanis átszúrod a húst, feleslegesen kifolyik belőle a lé, és a hús száraz lesz.
Ha a hús nem szisszen fel, amikor a rostélyra teszed, a grill nincs eléggé felforrósodva.
A pácot ne vidd túlzásba. Legjobb, ha a grillezett ételt csak a sütés vége felé kened be vele, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
Használj minőségi növényi olajat, ami nem ég meg a hús felszínén.
Most már tudod, hogyan kell helyesen grillezni faszénen, milyen fát válassz, melyik grill mellett dönts, sőt még titkos grillezési trükköket is elárultunk. Szóval rajta! Vágj bele, és élvezd a tökéletesen átsült húst, zöldséget vagy sajtot, és nyűgözd le a családodat.
Mi, az Alza.hu Kft., azonosítószám: 27082440, sütiket használunk a weboldal működőképességének biztosításához, és a beleegyezéseddel weboldalunk tartalmának személyre szabásához is. Az "Értem" gombra kattintva elfogadod a sütik használatát és a weboldal viselkedésével kapcsolatos adatok átadását a célzott hirdetések megjelenítésére a közösségi hálózatokon és más weboldalakon található hirdetési felületeken.
