Ha grillezés közben szívesen töltöd az időt a szabadban és nem vagy az erkélyre, vagy a lakás belső terére korlátozva, akkor a faszenes grill a tökéletes választás. Cikkünkből megtudhatod, hogyan kell begyújtani a grillt, hogyan befolyásolja a grillezéshez használt fa fajtája az étel ízét, továbbá grillezési tippekkel is ellátunk.
A faszenes grill begyújtása
Közhelyesen hangzik, de a grill megfelelő előkészítése már félsiker. Csak így érheted el azt az egyenletes hősugárzást, ami garantálja a tökéletes végeredményt. Szóval hogyan is csináld?
Először is tisztítsd meg a rostélyt. Száraz újságpapírt tegyél a grill aljára, majd helyezd rá kúp alakban a briketteket, a grillszenet vagy az apróra hasított fát. Használhatsz alágyújtóst is, ami felgyorsítja a folyamatot. Gyújts meg egy gyufát, majd gyújtsd meg vele a papírt. A grillt egyelőre ne fedd le, hanem várd meg, amíg a faszén, a brikett vagy a fa rendesen begyullad és belül vörösen izzik.
Fokozatosan adj hozzá további anyagot és ismét várd meg, amíg rendesen begyullad. Ezután az izzó alapot terítsd szét az egész grillben, majd helyezd rá a rostélyt. A megfelelő hőmérséklet fenntartásához körülbelül 20 percenként adj hozzá briketteket, szenet vagy fát.
iHa érdekel, mik a különbségek a szenes, gáz- és elektromos grillek között, és melyik lenne számodra a legalkalmasabb, nézd meg az erről szóló cikkünket: Milyen kerti grillt vegyek?
Hogyan befolyásolja a fa típusa a grillezett ételek ízét?
Talán meglepődsz rajta, de a fa típusa, amelyen grillezel, jelentősen befolyásolhatja az étel végső ízét.
A faanyag kiválasztása nagyban befolyásolja a végeredményt.
Tölgyfa – Kiválóan alkalmas marha- és sertéshúshoz, valamint halhoz. Erős füstös ízt kölcsönöz az ételnek, amit különösen egy jó steaknél fogsz tudni értékelni.
Juharfa – Sertéshúshoz, szárnyashoz, zöldségekhez és sajtokhoz egyaránt jó választás. Finoman édeskés, visszafogottan füstös ízt ad az ételnek.
Égerfa – Ideális a hal- és vadételek kedvelőinek. Enyhén édes tónusú ízt varázsol az ételekre.
Cseresznyefa – Bár szokatlannak tűnhet, természetesen gyümölcsfák fáján is grillezhetünk. A cseresznyefa finoman édes, gyümölcsös ízt kölcsönöz az ételnek. Szinte minden húshoz remekül passzol.
Almafa – Leginkább marha-, szárnyas- és sertéshúshoz ajánljuk. Markánsabb gyümölcsös ízével és finoman édeskés tónusaival fog meglepni.
iHa inspirálódnál pácreceptekből, grillezett gyümölcs- vagy zöldségötletekből, illetve kíváncsi vagy, milyen eszközöket érdemes használni grillezéskor, mindenképpen olvasd el a cikkünket: 5 tökéletes tipp a nyári grillezéshez
Grillezési tippek
Izzó parázson grillezz, ne lángon. Ez nemcsak egészségtelen, hanem nem is hatékony. Az étel ugyanis kívül megég, miközben belül nem sül át rendesen.
A hús forgatásához ne villát, hanem grillcsipeszt használj. Ha ugyanis átszúrod a húst, feleslegesen kifolyik belőle a lé, és a hús száraz lesz.
Ha a hús nem szisszen fel, amikor a rostélyra teszed, a grill nincs eléggé felforrósodva.
A pácot ne vidd túlzásba. Legjobb, ha a grillezett ételt csak a sütés vége felé kened be vele, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
Használj minőségi növényi olajat, ami nem ég meg a hús felszínén.
Most már tudod, hogyan kell helyesen grillezni faszénen, milyen fát válassz, melyik grill mellett dönts, sőt még titkos grillezési trükköket is elárultunk. Szóval rajta! Vágj bele, és élvezd a tökéletesen átsült húst, zöldséget vagy sajtot, és nyűgözd le a családodat.
Alza.cz a. s., Company identification number 27082440, uses cookies to ensure the functionality of the website and with your consent also to personalisage the content of our website. By clicking on the “I understand“ button, you agree to the use of cookies and the transfer of data regarding the behavior on the website for displaying targeted advertising on social networks and advertising networks on other websites.
