A modern konyha gyors és kényelmes főzést kínál, amit egyaránt imádnak azok, akik hobbiból főznek, és azok is, akiknek hatékonyan kell jóllakatniuk egy nagyobb családot. Egy ilyen konyha szerves része az indukciós főzőlap – egy technológia, amely ismét magasabb szintre emelte a főzést. Az Amica olyan modelleket kínál, amelyek vonzó funkcióikkal mindenki számára hasznosak lesznek.
A beépíthető indukciós főzőlap általában szerelem első bekapcsolásra. A készülék egy váltóárammal működő indukciós tekercset tartalmaz. A főzőlap felülete és a rajta lévő edény között mágneses mező jön létre, amely örvényáramokat hoz létre az edényben, és ezek hővé alakulnak. Ennek a technológiának köszönhetően az indukciós főzés rendkívül energiatakarékos, hiszen csak az edény alja melegszik fel, maga a főzőlap nem.
Ez a technológia különösen biztonságossá teszi a főzést. Ha például egy kisgyerek hozzáér a laphoz, nem égeti meg magát, mert a főzőfelület nem forrósodik fel. Hosszabb használat után csupán meleg lesz, amit piros jelzés jelez figyelmeztetésként. Emellett az indukció jelentős megtakarítást is kínál az áramfogyasztásban. A főzőlap csak az edényt melegíti, és az indukciós mező mérete igazodik az edény méretéhez, így minimális az energiaveszteség. Ez teszi az indukciós főzést igazán hatékonnyá. Az Amica legtöbb modellje emellett edényfelismerő funkcióval is rendelkezik. Ha a lap néhány másodperc után nem érzékel edényt, hangjelzést ad, majd rövid időn belül automatikusan kikapcsol.
Ez a fajta főzőlap akár 30%-kal is lerövidítheti a főzési időt a hagyományos gázfőzőkhöz képest. Emellett az Amica egyes modelljei „booster” funkcióval is fel vannak szerelve, amely növeli a teljesítményt, így az ételek gyorsabban készülnek el, miközben a tápanyagveszteség is minimális. Az edény az indukciós főzőlapon szinte azonnal eléri a kívánt hőmérsékletet, így nem kell felesleges energiát pazarolni az előmelegítésre. Kifejezetten hasznos a bridge funkció is, amely lehetővé teszi, hogy két kisebb főzőzóna egy nagy zónává kapcsolódjon össze, így kényelmesen elfér rajta egy tepsi vagy egyéb nagyobb méretű edény is.
Az indukciós főzőlapon történő főzés alapvetően nem különbözik más típusú főzőlapok használatától. A különbség a nagyobb teljesítményben rejlik – az indukciós lap legmagasabb fokozata hatékonyabb, mint például a hagyományos elektromos főzőlapé, így az étel elkészítési ideje rövidül.
Az indukciós főzőlap használatához speciális, ferromágneses acélból készült edényekre van szükség, amelyek mágneses tulajdonságokkal bírnak. Bár ez bonyolultan hangzik, a gyakorlatban a legtöbb modern edény és serpenyő megfelel ennek a kritériumnak, hiszen többnyire acélból vagy vasból készülnek. Ezt akár a boltban is ellenőrizhetjük egy kis mágnes segítségével. Alumíniumból vagy üvegből készült edények nem alkalmasak indukciós főzésre. Az indukciós edények ideális esetben teljesen sík aljjal rendelkeznek, hogy a főzőlap felületével minél nagyobb érintkezési felület alakuljon ki.
Az indukciós főzőlap a konyhában egyaránt kielégíti a nagy családok és a lelkes egyedülálló szakácsok igényeit. Ez a fajta főzőlap jelentősen lerövidíti a főzési időt más típusokhoz képest, nem forrósodik túl, így biztonságos a használata, és a technológia révén jelentősen csökkenti az energiafogyasztást, ezáltal a villanyszámlát is.
