A tortaformák mérete
A tortaformák esetében két méretet mindenképpen figyelembe kell venni. A tortaforma átmérőjéből a szeletek számára lehet következtetni, a magassága akkor lehet lényeges, ha a tortalapot többfelé szeretnéd vágni, hogy többrétegű tortát készíthess.
A tortaformák átmérője
Kínálatunkban található 12 cm-es mini tortaforma 4 szeletes torta sütéséhez, de 30 cm-es is, amellyel akár 30 szeletes tortát is készíthetsz. A 16 és 30 cm között állítható tortaforma rugalmas megoldásnak számít. Az alábbi táblázatban láthatod, melyik kerek tortaforma hány szeletes torta sütéséhez felel meg.
| A tortaforma átmérője |
Szeletek száma* |
| 16 cm |
kb. 8 szelet |
| 20 cm |
kb. 13-14 szelet |
| 24 cm |
kb. 18-19 szelet |
| 28 cm |
kb. 26 szelet |
| 30 cm |
kb. 30 szelet |
* A szeletek száma attól is függ, milyen vastag szeleteket vágsz.
A szögletes tortaforma méretének kiválasztásához is szeretnénk támpontot adni. Egy 25×25 cm-es négyzet alakú tortaforma egy kb. 20 szeletes torta készítéséhez alkalmas.
A tortaformák magassága
A tortaformák magassága 5 és 16 cm között változik. 10 cm-esnél magasabbra akkor lehet szükséged, ha többfelé szeretnéd vágni a tortalapot, hogy több rétegben tölthess bele krémet. Éppen ezért található a kínálatunkban akár 16 cm magas tortaforma is, hogy bármilyen tortát elkészíthess.
A tortaformák alakja
A tortaforma méretei mellett a formája is fontos szempont.
- Kerek tortaforma - a legelterjedtebb, amellyel klasszikus, kisebb és nagyobb kerek tortát készíthetsz, majd tetszés szerint díszíthetsz.
- Szögletes tortaforma - lehet négyzet vagy téglalap alakú. Különleges emeletes tortákat állíthatsz össze az állítható tortaforma segítségével, amellyel különböző méretű tortákat süthetsz, majd azokat egymásra teheted.
- Szív alakú tortaforma - biztosan kellemes meglepetést okozhatsz párodnak egy szív alakú, saját készítésű tortával. Kínálatunkban több méret közül választhatsz.
A kerek tortaforma mellé kerek sütőpapírt is találsz nálunk, amely biztosan megkönnyíti a sütést.
A tortaforma anyaga
Korábban szinte kizárólag fém tortaformák léteztek, manapság már a kerámia, üveg és szilikon tortaforma sem ritkaság. Általánosságban elmondható, hogy a tortaforma anyagától a következőket várjuk el:
- Tartósság - legyen stabil, ne rozsdásodjon, ne essen baja, ha véletlenül leesik és a magasabb hőmérsékletet is bírja.
- A sütés eredménye legyen szép - ha a tortaforma anyaga jó hővezető tulajdonságokkal rendelkezik, akkor a sütemény egyenletesen sül. A szép eredményhez elengedhetetlen, hogy a tortát könnyen ki lehessen szedni a formából.
- Könnyű tisztítás - a legtöbb szilikon tortaforma például mosogatógépben mosható, ez nagy könnyebbséget jelenthet. A többi anyag esetében a karcállóság jöhet jól, akkor könnyebben lehet letakarítani a sütemény esetleg ráégett maradványait.
Minden anyagnak vannak előnyei és hátrányai, ezeket gyűjtöttük össze a folytatásban.
Fém tortaformák
A fém tortaformák készülhetnek alumíniumból vagy rozsdamentes acélból, az alábbi tulajdonságok mindegyikre jellemzőek.
Előnyök
- Jó hővezető - egyenletes sütést biztosít
- Erős és tartós
- Gáz és elektromos sütőben is használható
Hátrányok
- Rozsdásodhat
- Általában nem mosható mosogatógépben
- Nem mindegyik karcálló
- Ha nem rendelkezik tapadásmentes bevonattal, alaposan ki kell kenni zsiradékkal
Szilikon tortaforma
A szilikon tortaforma egyre szélesebb körben elterjedt, hiszen számos előnye van. Viszont javasoljuk, hogy a szilikon tortaforma használata előtt ellenőrizd, hány fokig hőálló, nehogy túlhevüljön és károsodjon.
Előnyök
- Mosogatógépben mosható
- Általában 200 °C-ig hőálló
- Könnyen és sérülésmentesen kivehető a torta
- Tároláshoz összehajtható
Hátrányok
- Gázsütőben nem javasolt a használata (túlhevülhet)
- Nem karcálló
- Rugalmas anyaga miatt a tészta betöltése nehézséget okozhat
Több anyag kombinációjából is készülnek tortaformák. Van olyan kapcsos tortaforma, amelynek az alja üvegből készül, de az üveg aljjal ellátott szilikon tortaforma is praktikus lehet, amelyen egyből tálalhatod és fel is szeletelheted a süteményt.
Kerámia tortaforma
Előnyök
- Magas hőállóság
- Jó hővezető
- Tapadásmentes tulajdonságok
Hátrányok
- Törékeny
- Általában nem mosható mosogatógépben
Üveg tortaforma
Előnyök
- Magas hőállóság
- Karcálló
- Általában mosogatógépben mosható
Hátrányok
- Nem olyan jó hővezető - hosszú sütési idő
- Törékeny
A tortaforma kialakítása
A tortaformák a hagyományos tepsihez hasonlóan egy részből is állhatnak, ilyenek például a kerámia és az üveg tortaformák, de a legtöbb tortaforma valamilyen módon szétszedhető vagy kinyitható.
- Tortaforma kivehető aljjal - sütés után egyszerűen kiemelhető az alj a tortával együtt. Ha karcálló anyagból készült, szeletelésre is használhatod.
- A kapcsos tortaforma az oldalán lévő kapocs segítségével nyitható és zárható, ami megkönnyíti az elkészült torta kiszedését. Kínálatunk zömét az ilyen típusú tortaformák adják.
i
Kapcsos tortaforma fedővel
Néhány csatos tortaforma műanyag fedővel rendelkezik, így az elkészült finomságot könnyen bárhová magaddal viheted.
Kapcsos tortaforma
Állítható tortaforma
Szilikon tortaforma
Tortaforma készletek
A tortaforma készletek között vannak olyanok, amelyekben különböző méretű, de ugyanolyan formájú tortaformák találhatók. Ezek kiválóan alkalmasak emeletes torták készítéséhez. De olyat is találhatsz nálunk, amelyben a tortaforma mellett kuglóf alj is van.
