Bery Jones Liofilizált fekete áfonya 140 g

Mielőtt a gyártó megkezdi a liofilizálási folyamatot, először kiválasztják a legjobb áfonyaszemeket, és gondosan előtisztítják őket. Az alapos minőség-ellenőrzés és adagolás után következik a liofilizálás első szakasza, a gyorsfagyasztás. Ez olyan hőmérsékleten történik, amely megfelel a pontos kritikus pontnak. Ennek köszönhetően nem képződnek olyan jégkristályok, amelyek károsítanák a gyümölcs sejtfalait, így jobban megőrizhető a gyümölcs tápanyagtartalma, szerkezete, íze, illata és színe. Ezt követi az első, lassú vákuumos szárítás. Ez eltávolítja a víz 95%-át, és ha a gyümölcs tartalmaz ilyen anyagokat, az ecetsavat és az alkoholt is csökkenti. Az utolsó fázis a második szárítás, amely során fokozatosan emelkedik a hőmérséklet és csökken a vákuum. Az eredmény törékeny, szárított gyümölcsdarabokból áll, amelyek sok szempontból megőrzik a friss gyümölcs jellegét.