Október elején, a Nemzetközi Kávé Napja alkalmából, az Alza újabb 6 kávéfajtával bővítette saját márkáját, az AlzaCafé-t. Most már a valódi kávéízek kedvelői is megtalálhatják a kedvencüket, hiszen élvezhetik a Kolumbiából, Hondurasból, Guatemalából, a Dominikai Köztársaságból és Brazíliából származó egyfajta arabikát, de a lágy, tejes kávék szerelmesei is örülhetnek: nekik készült az arabikákból álló keverék, amely ideális lattéhoz vagy cappuccinóhoz.
Az Alza újdonságait egy szakértő, egy kávépörkölő tulajdonosa mutatta be, akinél a kávé közvetlenül friss kávészemekből kerül pörkölésre. A kávérajongók így megkóstolhatták a 6 új kávéfajtát. A guatemalai arabika karamell-, dió- és almalekváros ízeivel lepte meg őket, a AlzaCafé Dominicana pedig vaníliás, mandulás és nádcukros édességével nyűgözött le. A kolumbiai kávé egyedi kókuszos és tejszínes jegyeket kínált, míg a AlzaCafé Honduras kakaót és diót kombinál. A brazil kávé mindezt egy csipetnyi csokoládéval egészíti ki. Az összes kávé közepes, City Roast pörkölésű, ami kiemeli a gyümölcsös ízeket, kellemesen kesernyés lecsengéssel.
Az esemény nemcsak az új kávéfajták bemutatásáról szólt, hanem a különböző kávékészítési módokról is. A tejes kávékhoz készült AlzaCafé Mix a résztvevők előtt készült cappuccinó, flat white vagy latté formájában. Az AlzaCafé Honduras french pressben, az AlzaCafé Columbia Chemexben, a Brazil és Honduras kávék pedig teljesen automata kávéfőzőből kerültek tálalásra.
Ennek a szemes kávénak kiegyensúlyozott, mégis finom íze és gazdag aromája van. A kávészemek a Huehuetenango régió magashegyi területeiről származnak, ahol ideális feltételek vannak a prémium minőségű kávé termesztéséhez. A szüret kézzel történik, tapasztalt szedők gondoskodnak arról, hogy csak az érett, kiváló szemek kerüljenek feldolgozásra.
A kiváló minőségű szemek hagyományos módon kerülnek feldolgozásra, a stabil, egész éves hőmérsékletnek köszönhetően pedig minden csészében tökéletes ízélményt nyújtanak. Ez a kávé különleges édességével tűnik ki, amelyben főként gyümölcsös, ribizlis jegyek dominálnak. Szűrt formában egzotikus gyümölcsízeket is felfedezhetsz benne.
Az Andok lábánál, tápanyagban gazdag vulkanikus talajon nőnek a kávécserjék, amelyek világszerte a legkeresettebbek közé tartoznak. A helyi termesztők kézi szüretelést és nedves feldolgozási módszert alkalmaznak, majd csak a tökéletesen érett szemeket válogatják ki és szárítják. A mi keverékünk különleges utóízzel büszkélkedhet, ami sokáig megmarad a szájban.
A trópusi éghajlatról származó kávé intenzív, teljes ízvilágával lep meg. Ezt az egyedi ízt a különleges szüretelési folyamat és a generációról generációra öröklődő feldolgozási módszer biztosítja. A terméseket kézzel szedik, majd a napon szárítják, amíg a nedvességtartalom 12% alá nem csökken – mindez teljes összhangban zajlik a helyi természettel.
Ha szereted a kiegyensúlyozott ízű, kellemes savasságú és virágos jegyekkel rendelkező kávét, akkor válaszd a délkelet-brazíliai kávét. A termékeny Mogiana-fennsík és a kedvező klíma tökéletes feltételeket biztosít a kávétermesztéshez, a betakarítás és feldolgozás pedig teljes összhangban történik a helyi növény- és állatvilággal.
A tejes kávék szerelmeseinek az AlzaCafé tökéletes latté macchiatót vagy cappuccinót kínál, elsőosztályú minőségű kávéból. 100% arabika csokoládés, diós és citrusos ízekkel – tökéletes választás, ha szeretnéd kényeztetni az ízlelőbimbóidat, vagy néha a klasszikus feketét lágyabb változatra cserélnéd.
A Chemexben egyszerűen készíthetsz tökéletesen lágy, szűrt kávét. Ez a boroszilikát üvegből készült eszköz fa gallérral és bőrszíjjal van kiegészítve. A felső részbe papírfilter kerül, majd beleteszed a frissen őrölt kávét, és körkörös mozdulatokkal, egyenletesen öntöd rá a vizet. Az eredmény: kivételesen tiszta ital, ami a kávé legjobb tulajdonságait mutatja meg.
A french press segítségével kávézaccmentes italt készíthetsz. A french presshez a kávét durvára kell őrölni, kb. kristálycukor szemcseméretűre. Az ideális arány: 6 gramm kávé 100 ml vízhez.
Az arabikát és a robustát könnyen megkülönböztetheted: az arabika szemén egyenes barázda van, míg a robustáén S alakú.
A kávé szemmel is értékelhető – figyeld a szemek méretét, a pörkölés egyenletességét, és azt, hogy minden szem egyforma színű-e.
Az arabika világosabb, de sűrű cremát képez, ami kanállal megkeverve gyorsan visszatér a felszínre. Az espressót úgy érdemes inni, hogy a kávé beborítsa a teljes szájüreget – így először az illatot, majd az ízeket is teljes mértékben érezheted.
Az őrlemény szemcsemérete az elkészítési módtól függ. Míg a french presshez durvább őrlés kell, a török kávéhoz nagyon finom.
A gondosan válogatott, közvetlenül latin-amerikai termelőktől származó kávé biztosan utat talál mind a hagyományos, inyenc kávé híveihez, mind a lágy tejes különlegességek kedvelőihez.
