A szárított élelmiszerek egy olyan tartósítási módszerrel készülnek, amelynek során eltávolítják a vizet az élelmiszerekből, ami jelentősen meghosszabbítja azok eltarthatóságát. Ez nagymértékben csökkenti a mikroorganizmusok és enzimek aktivitását, amelyek az élelmiszerek romlását és bomlását okozzák. A szárított élelmiszerek könnyűek és kompaktak, és ideálisak helytakarékos helyzetekben, például túraexpedíciókban, hegymászó expedíciókban stb. A szárított élelmiszerek könnyen rehidratálhatók víz hozzáadásával, ami visszaadja eredeti állagukat és ízük egy részét.