A pengefarok, amelyet az angolból „tang” néven ismernek, a penge azon része, amely a kés markolatába nyúlik, és egy egésszé köti össze őket. A „partial tang” (részleges pengefarok) konstrukciójú késeknél ez a fém rész nem fut végig a markolat teljes hosszán, hanem annak egy részéig nyúlik. Ez a gyártási mód befolyásolja a kés súlyelosztását, amely a markolatban lévő kevesebb fém miatt általában könnyebb. A „full tang” konstrukcióhoz képest, ahol a fém végigfut az egész markolaton, ezek a kések kevésbé tartósak lehetnek feszítés vagy kemény anyagok vágása során, mivel a penge és a markolat közötti kötés nem olyan robusztus.
