A keménység a fogó vágóélének anyagának tulajdonsága, amely meghatározza a fogó kopásállóságát és az éles vágóél megtartásának képességét. A keménységet általában a Rockwell-skála (HRC) egységeiben mérik, és kulcsfontosságú tényező a fogók kiválasztásakor az adott alkalmazásokhoz. A nagyobb élkeménység hosszabb élettartamot és jobb teljesítményt biztosít keményebb anyagok vágásakor. A nagy keménység elengedhetetlen az ipari és professzionális környezetben használt fogók esetében, ahol nagy igénybevételnek vannak kitéve.