Milyen előnyöket kínálhat a faszén?
A faszén nagyon gyorsan felizzik, de rövidebb ideig ég. Ezért ideális 1-2 adag hús vagy olyan ételek elkészítéséhez, amelyek nem igényelnek hosszú sütési időt, mint például a steakek vagy a hamburgerek. Hosszabb grillezésnél gyakrabban kell utántölteni.
- A faszén nagyon gyorsan begyullad.
- Magas fűtőértékkel rendelkezik, ami ideális az intenzív grillezéshez.
- Természetes hőforrás.
- Különféle ételek szabadtéri elkészítésére alkalmas.
- Jellegzetes aromát és ízt kölcsönöz az ételnek.
- A grill szén nagyobb mennyiségű hamut termel.
- Grillezés közben nehézkes a hőmérséklet szabályozása.
A grill faszén rövidebb, intenzívebb grillezéshez ideális
A grillezéshez használt faszén, akárcsak a grill brikett, minden elképzelhető grillezett finomság elkészítéséhez alkalmas – tehát különféle húsokhoz (steakek, hamburgerek stb.), halakhoz, sajtokhoz, kolbászokhoz, gombákhoz és zöldségekhez is. Gyors felmelegedésének köszönhetően tökéletes a spontán grillpartikhoz.
i
Miben különbözik a faszén és a brikett?
A brikett a faszénnel ellentétben nehezebben izzik fel. A parázs azonban egyenletes és lassan ég, így hosszú ideig kitart, és nem igényel olyan gyakori utántöltést. Ideális 2 vagy több adag hús, vagy olyan ételek elkészítéséhez, amelyek lassú sütést és pontosabb hőmérséklet-szabályozást igényelnek.
Miből készül a faszén? A gyártás és a minőség a választott fafajtától függ
A grillezéshez használt tüzelőanyagok egyik típusa a faszén. A gyártás karbonizáción, azaz a fa levegőtől elzárt, magas hőmérsékleten történő hevítésén alapul. A gyártás során a fából fokozatosan eltávolítják a vizet, a gyantát és más anyagokat, így csak egy magas széntartalmú anyag marad vissza. Minőségét a méret és a fafajta határozza meg – leggyakrabban keményfák keverékét használják. De kapható egyfajta fából készült, prémium minőségű grillszén is, amely természetes és kellemes aromát biztosít.
Bükk, gyertyán vagy tölgy faszén – melyiket válaszd?
A faszén különböző fafajtákból készülhet, amelyek eltérő tulajdonságokkal rendelkeznek. A leggyakoribbak a keményfák, mivel hosszabb égési időt és magasabb fűtőértéket biztosítanak, így bükk, tölgy, gyertyán, nyír vagy akár kőris is előfordul a kínálatban. Ritkábban luc- vagy erdeifenyőből készült faszénnel is találkozhatsz, ezek azonban gyorsabban égnek, több füstöt termelnek és rövidebb ideig használhatók. Előfordulnak több fafajta keverékéből készült változatok is.
Faszén keverék
Akác faszén
Faszén kubai cserjéből
Milyen a faszén fűtőértéke?
Tüzelőanyagot keresel a kerti sütögetéshez, és kíváncsi vagy, pontosan milyen a faszén fűtőértéke? A hagyományos tűzifához képest a faszén jóval magasabb fűtőértékkel büszkélkedhet. Ez elsősorban annak köszönhető, hogy a gyártási folyamat során teljesen kivonják belőle a fában lévő nedvességet és felesleges anyagokat. A grill méretétől és a sütési időtől függően 1 kg minőségi faszén akár 2 teljes grillezésre is bőségesen elegendő lehet. A kiválasztásnál azonban érdemes figyelni a darabok méretére is: a nagyobb széndarabok kicsit lassabban izzanak fel, viszont cserébe rengeteg ideig tartják a hőt, míg a kisebb szemcsék villámgyorsan parazsat képeznek, de hamarabb el is égnek.
- A 15 kg-os faszén így akár 30 grillezésre is elegendő.
- A 20 kg-os faszén akár 40 grillezéshez is elég lesz.
Összehasonlításképp: egy 15 kg-os grill brikett körülbelül 15 grillezésre elég. Azonos tűztér lefedéséhez ebből általában kétszer annyi kell, mint faszénből, viszont a fűtőértéke körülbelül kétszer akkora – ezt különösen hosszú, esti grillezések során fogod értékelni.
Minden faszén más mennyiségű füstöt és hamut termel
A faszén a termelt füst és hamu mennyiségében is különbözik. Egyes változatok ugyanis füstmentesek és tisztább égésűek, így például erkélyre vagy teraszra is alkalmasak. Ha azonban szereted a füst illatát és ízét, és a hely sem korlátoz, akkor ez a paraméter nem kell, hogy különösebben érdekeljen.
5 tipp a faszénen való grillezéshez
Olvasd el tippjeinket, hogy mesterévé válj a faszenes grillezésnek!
- Mindig jó minőségű grill faszenet válassz – lehetőleg egyfajta fából. Tárold száraz helyen.
- Válaszd ki a megfelelő grillezési módszert (direkt vagy indirekt), és eszerint oszlasd el a szenet.
- Tegyél elegendő grill szenet a tűztérbe, hogy a hőmérséklet ne csökkenjen a sütés közben.
- Az első ételdarabot csak akkor tedd rá, ha már teljesen átizzott a faszén – a grill brikett különösen hosszabb időt igényel ehhez.
- Hosszabb grillezés során folyamatosan távolítsd el a hamut a szellőzőnyílásokból.
i
A faszén önmagában nem elég, a grill kiegészítők is fontosak
A grill kiegészítőket magánál a grillezésnél, a karbantartásnál és a grill tisztításánál is használni fogod. Ilyenek például a begyújtók, grill eszközök, kesztyűk, rácsok, hőmérők, tisztítószerek vagy takaróponyvák. Röviden, itt mindent megtalálsz, amire a grillezéshez szükséged lehet.
Faszén a kertbe? Létezik grill szén kerti használatra is
A kerti használatra szánt faszén javítja a talaj minőségét. Mélyen a földbe kell dolgozni, ahol pozitívan hat a különféle növények növekedésére – gyümölcsfákra, örökzöldekre, lombhullató bokrokra és dísznövényekre. A grill szén segíti a komposztálódást, és csökkenti a kellemetlen szagokat is.
Kedvezőbb árú faszenet keresel? Webshopunk akciói lehetővé teszik, hogy mindent beszerezz, amire szükséged van.
